川菜黄焖鸡正宗做法大全

【川菜黄焖鸡正宗做法大全】
一、制作流程

1. 鸡肉切块,焯水去血水后洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水,煮开后转小火焖煮30分钟至鸡肉入味。
4. 加入青椒、土豆块,继续焖煮10分钟,直到土豆熟烂,汁液浓稠。
5. 最后,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合老年人、儿童、女性等身体较弱的人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,增强免疫系统。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、肠胃功能较弱的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 在焖煮鸡肉时,可以加入适量的清水,以便让鸡肉更加嫩滑。
2. 焖煮的时间要掌握好,时间过长会使鸡肉变得老硬,时间过短则会使鸡肉入味不足。
五、参考文献

1. 《中华烹饪学》
2. 《川菜烹饪技巧》

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