湘菜芹菜炒笋干的做法

湘菜芹菜炒笋干的做法

配方:
- 芹菜 200 克
- 笋干 100 克
- 干辣椒 3-4 个
- 蒜 2-3 瓣
- 姜 1 片
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芹菜去叶留茎,切成小段,笋干用温水泡软,切成小段备用。
2. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入蒜、姜煸炒出香味。
5. 加入芹菜和笋干翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入生抽和料酒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢这道菜的老年人、小孩和患有呼吸系统等疾病的人群。
注意事项:

1. 炒芹菜和笋干时,要保持食材的鲜嫩度和口感。
2. 炒笋干时要慢慢泡软,不要时间过长,以免影响口感。
3. 加入水时要掌握好火候,不要过旺,以免影响食材的鲜嫩度和口感。
4. 加入适量的调料时要掌握好量,以免影响口感。

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