湘菜芸豆炒腊肉的做法

湘菜芸豆炒腊肉的做法

配方:
- 芸豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 芸豆去皮、洗净,切成约 2 厘米见方的小块,腊肉切成薄片备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入芸豆煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入腊肉片、姜末、蒜末、辣椒末,继续煸炒至芸豆和腊肉熟透。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待芸豆入味后,加入鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 芸豆属于豆类,富含蛋白质和多种维生素,但也容易胀气,因此在烹制时需要注意火候和时间。
2. 腊肉属于腌制食品,含有一定的盐分和油脂,因此在烹制时需要适量控制盐、糖、鸡精的用量。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。

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