凉拌牛腱肉的做法

【凉拌牛腱肉的做法】

1. 【材料】
- 牛腱肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜 适量
2. 【步骤】
凉拌牛腱肉的做法步骤如下:
步骤 1: 将牛腱肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤 2: 将姜切成片,大葱切段备用。
步骤 3: 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的牛腱肉煸炒。
步骤 4: 加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽,继续煸炒均匀。
步骤 5: 加入适量的醋、糖、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
步骤 6: 最后加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到牛腱肉变得软烂。
步骤 7: 将牛腱肉盛出,撒上一些花椒粉和蒜末,即可享用。
3. 【小贴士】
- 焯水时加入一些料酒可以帮助去除牛肉的腥味。
- 煸炒牛腱肉时,可以适量加入少许清水,以免牛肉过于干燥。
- 调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖和鸡精,调整味道。
4. 【成品】
凉拌牛腱肉是一道口感鲜美、清爽可口的菜肴,深受广大食客的喜爱。

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