川菜坨子扣肉做法

川菜坨子扣肉做法
坨子扣肉是川菜中的一道经典菜品,口感香糯,肉质鲜嫩,让人回味无穷。下面是一份坨子扣肉的做法,供您参考。

1. 准备食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱、姜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水,放入蒸锅中蒸20分钟。
5. 取出蒸好的五花肉,切成薄片,摆放在盘子里。
6. 锅中加入少量油,放入坨子扣肉,加入葱花煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至坨子扣肉入味,再加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。
8. 将炒好的坨子扣肉摆放在盘子周围,最后撒上葱花即可。
以上就是一份川菜坨子扣肉的做法,希望您能够喜欢。

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