大葱炒羊肉湘菜做法窍门

大葱炒羊肉湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉(150克)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合的人群广泛,但以普通人为例,年龄、性别、体重、身体状况等都会影响食用效果。
【注意事项】

1. 羊肉在腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味可以提升口感和营养价值。
3. 烹制过程中需要适量浇水,因为羊肉本身比较干燥,浇水可以让肉质更加柔软。

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