青椒酿肉丝粤菜做法窍门

【青椒酿肉丝】粤菜做法窍门
青椒酿肉丝是一道广受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 青椒酿肉丝的做法
### 食材
- 200克猪肉(瘦)
- 100克青椒
- 1个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的生抽、料酒和淀粉
- 适量的油
### 步骤

1. 将猪肉切成肉丝，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将青椒洗净，去籽后切成丝。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒，直到变色。
5. 将青椒丝倒入锅中，炒匀。
6. 加入适量的生抽、料酒和淀粉，翻炒均匀。
7. 将炒好的青椒酿肉丝装盘即可。
## 适合人群
青椒酿肉丝是一道适合全家食用的菜品，特别是小孩子和老年人。猪肉富含蛋白质和微量元素，青椒富含维生素和纤维素，这道菜能够帮助人体摄取所需的营养成分，增强身体免疫力。
## 禁忌

1. 青椒酿肉丝这道菜虽然美味，但是需要注意的是，青椒中含有刺激性成分，对于胃部不适的人来说，容易引起消化不良。因此，对于胃寒、消化不良的人来说，不适合多吃。
2. 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平，不利于心血管健康。因此，高胆固醇的人群应该减少食用。
## 总结
青椒酿肉丝是一道美味又营养的粤菜，制作简单易学。这道菜适合全家食用，尤其适合老年人、小孩子和胆固醇高的人群。但是需要注意的是，青椒中含有刺激性成分，对于胃部不适的人来说，容易引起消化不良。因此，对于胃寒、消化不良的人来说，不适合多吃。

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