肉末鸡蛋炒豆腐粤菜做法

肉末鸡蛋炒豆腐是一道粤菜经典菜肴，以下是它的制作步骤：
材料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末和葱花爆香。
4. 加入焯水过的豆腐，翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
7. 加入青菜，翻炒至青菜变软，即可起锅。
肉末鸡蛋炒豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴，适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食！

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