炒鸽子做法湘菜视频教程

【炒鸽子】湘菜视频教程
配方:
- 鸽子 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:

1. 鸽子清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入鸽子翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒。
5. 最后加入辣椒段,继续翻炒均匀,待鸽子熟透后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 收汁成功后,加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是鸽子肉富含优质的蛋白质和免疫物质,对增强身体免疫力、预防感冒等疾病有一定的作用。
注意事项:

1. 鸽子要焯水去腥,同时避免过度烹饪,以免口感过于柴硬。
2. 炒鸽子时要加入适量的调料和料酒,可去除鸽子的腥味。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 水要一次性加足,避免过度收汁。

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