酸椒回锅肉的做法

酸椒回锅肉的做法
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 酸椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 大葱 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽、醋腌制 15 分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧至六成热,将肉片下锅煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱和酸椒,翻炒均匀。
6. 将煎好的肉片倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青红椒块,继续煮 1 分钟。
8. 最后加入适量的辣椒油和花椒粉,翻炒均匀即可。
酸椒回锅肉是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。在制作过程中,我们可以加入一些酸椒,让它的味道更加浓郁。同时,豆瓣酱和醋的搭配,也让这道菜的口感更加入味。如果你喜欢口感酸爽的食物,那么这道酸椒回锅肉绝对不容错过!

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