胡萝卜烧牛肉湘菜做法

胡萝卜烧牛肉(湘菜做法)的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 胡萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 胡萝卜去皮,切成均匀的小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,放入胡萝卜块翻炒均匀。
5. 加入炒好的牛肉片,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖转小火焖煮15分钟,直到牛肉熟透。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等健康人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 在翻炒牛肉时,要尽量避免过度翻炒,以免牛肉炒老。
3. 胡萝卜烧牛肉这道菜需要加入适量的水,否则会影响口感。
4. 烹制过程中不要加错水,以免导致味道失调。

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