川菜大杂烩正宗做法

【川菜大杂烩正宗做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜大杂烩则是川菜中最具代表性的一道菜肴,是将各种食材混合在一起,经过精心烹制而成的一道美食。下面是川菜大杂烩的正宗做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
步骤:

1. 牛肉和猪肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉和猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 加入豆腐块和青椒、红椒块翻炒,加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘后撒上葱花即可。
川菜大杂烩是一道美味可口、营养丰富的菜肴,不仅口感独特,而且能够满足人们的口味需求。制作川菜大杂烩需要耐心、细心和技巧,只有经过不断的尝试和实践,才能制作出正宗的川菜大杂烩。

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