湘菜红烧水鱼的家常做法

湘菜红烧水鱼是一道非常受欢迎的家常菜,做法也比较简单。以下是红烧水鱼的家常做法,供您参考。
【材料】
- 水鱼 1条(约500g)
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将水鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入水鱼,煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒,煮至水鱼变白。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续煮至水鱼入味。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过水鱼为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直至水鱼熟透入味。
10. 关掉火,收汁,让水鱼表面变得浓稠。
【注意事项】

1. 煮水鱼时,一定要加入适量的料酒,这样可以让水鱼口感更加鲜美。
2. 煮水鱼时,尽量不要翻动,否则容易煮烂。
3. 冰糖是煮红烧水鱼的必需品,可以增加口感和颜色。
4. 收汁时,要把汁收浓,但不要收太干,否则会影响口感。
以上就是湘菜红烧水鱼的家常做法,希望对您有所帮助。

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