广州湘菜根鸡爪做法凉拌

广州湘菜根鸡爪做法凉拌

配方:
- 根鸡爪 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡爪焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入姜末、葱段、红椒丝煸炒。
6. 加入青椒丝煸炒。
7. 加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 倒入鸡爪,翻炒均匀。
10. 加入适量辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合对食物不过敏的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养平衡的人群。
注意事项:

1. 鸡爪要焯水至变色,去除异味。
2. 调味时要适量,避免过咸过甜。
3. 凉拌黄瓜和青椒需要充分煮熟,以免影响口感。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。

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