咸肉炒胡萝卜湘菜做法窍门

咸肉炒胡萝卜是湘菜中一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是咸肉炒胡萝卜的湘菜做法窍门:

1. 选用新鲜的胡萝卜,去皮去茎,切成小块备用。
2. 将咸肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的咸肉放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
4. 重新起锅,放入适量的油,加入胡萝卜块煸炒,煸炒至变软。
5. 加入炒好的咸肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
以上是咸肉炒胡萝卜的湘菜做法窍门,制作过程中要注意火候和时间的控制,以保证口感和营养的最大化。

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