预制菜品配方大全图解

【预制菜品配方大全图解】

1. 【第一款】红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩,味道浓郁。以下是一份红烧肉的详细制作流程:
制作材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入肉块煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软(大约需要一个小时左右)。
7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:
由于红烧肉的肉质比较肥,因此易消化不良、胃寒、肥胖、湿热体质等人群不宜多吃。
2. 【第二款】麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道深受四川人喜爱的传统菜肴,口感麻辣鲜香,是餐桌上必不可少的一道美食。以下是一份麻婆豆腐的详细制作流程:
制作材料:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒,出香味。
4. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的辣椒粉,调味后翻炒均匀。
6. 装盘:把炒好的豆腐和牛肉末放在盘子中即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。
禁忌:
由于牛肉末中含有蛋白质,因此消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
3. 【第三款】糖醋里脊
糖醋里脊是一道口感酥脆、糖醋口味的中国传统菜肴,深受大众喜爱。以下是一份糖醋里脊的详细制作流程:
制作材料:
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将里脊肉切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡蛋、生姜和大葱搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入腌制好的里脊肉块煎至两面金黄色。
3. 装盘:把煎好的里脊肉块放在盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢糖醋口味的人。
禁忌:
由于里脊肉中含有较高的蛋白质,因此消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
4. 【第四款】香辣蟹
香辣蟹是一道以蟹肉为主料,配以各种香料和辣椒烹制而成的菜肴,口感鲜美,香辣可口,是许多食客们喜爱的一道美食。以下是一份香辣蟹的详细制作流程:
制作材料:
- 香辣蟹爪 500克
- 蟹肉 500克
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将蟹肉切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 将辣椒和花椒剁碎备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒和花椒继续煸炒,出香味。
6. 加入适量的清水,放入蟹肉块,煮至蟹肉软烂。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 装盘:把炒好的蟹肉和葱姜蒜末放在盘子中即可。

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