青椒香干炒肉的湘菜做法

【青椒香干炒肉】
配方:
- 青椒1个
- 香干200克
- 猪肉末100克
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 青椒洗净去蒂,切成小块备用。香干切成约1厘米见方的小块备用。红椒去籽切成小块备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
5. 加入香干翻炒,炒匀后加入适量的水,大火煮开。
6. 将炒好的猪肉末倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者。
注意事项:

1. 炒香干时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒猪肉末时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的水,可以使这道菜更加美味。

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