香辣基围虾湘菜简单做法

配方及做法流程

香辣基围虾的配方如下:
- 虾:500克
- 辣椒:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 豆瓣酱:20克
- 花生:100克
- 香菜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
制作步骤如下:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜切末备用。花生炒熟备用。
2. 锅中加入适量油,放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
3. 加入适量水,放入虾和花生,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精,煮至虾熟透。
4. 加入香菜段,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 虾一定要煮熟,避免生熟不均导致口感不好。
2. 辣椒和姜、蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 豆瓣酱有咸味,所以加盐和糖的量要适量,以免过咸。
4. 生抽和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是,由于豆瓣酱和辣椒都有一定的刺激性,所以孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人应该谨慎食用。

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