粤菜爆炒猪颈肉做法

粤菜爆炒猪颈肉做法
爆炒猪颈肉是广东地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受喜爱。下面是一份简单的粤菜爆炒猪颈肉做法，供您参考。
材料：
猪颈肉 500 克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤：

1. 猪颈肉洗净，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 生姜和大葱切成末，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪颈肉块煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入猪颈肉块继续煸炒。
5. 加入适量的糖、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀，即可装盘食用。
注意事项：

1. 炒猪颈肉时，要保持锅的温度较高，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 腌制猪颈肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在翻炒猪颈肉时，要加入适量的调料和淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
粤菜爆炒猪颈肉做法简单易懂，只需几步即可完成。不仅可以满足您的味蕾，还可以为家庭聚餐增添一份美味。

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