鳗鲞怎么弄好吃，咸鳗鱼干怎么吃好吃

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本文目录

1. 鳗鱼鳔怎么炖好吃
2. 陆龙兄弟干鳗鱼怎么做才好吃
3. 咸鳗鱼干怎么吃好吃
4. 干鳗鱼的家常做法简单又好吃

鳗鱼鳔怎么炖好吃

将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。

特点：红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。

陆龙兄弟干鳗鱼怎么做才好吃

食材：干鳗鱼、油、葱、姜、蒜、鲜柠檬、陈醋、白糖、料酒、白芝麻。

做法：提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用。

平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透。

放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加入适量的陈醋，白糖，倒入适量料酒慢慢收汁，直到汤汁粘稠后关火，装盘撒入少量熟白芝麻和葱花点缀。

咸鳗鱼干怎么吃好吃

食材：海鳗鱼干450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

制作步骤：

第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香

干鳗鱼的家常做法简单又好吃

煎焗鳗鱼干的做法步骤

步骤1：将鳗鱼洗干净，处理好内脏。

步骤2：切成小段。

步骤3：准备好辅料：蒜米、生姜、葱。

步骤4：将蚝油、酱油、糖搅拌均匀。

步骤5：锅内放油，七成热时将鳗鱼段铺入锅中煎，顺带撒上适量胡椒去腥增香。

步骤6：将两面煎黄后，倒入调好的酱汁，放入蒜米、豆豉、姜末。

步骤7：将鳗鱼翻面上色入味~盖上锅盖焖5分钟。

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