湘菜小管家干锅土豆片做法

湘菜小管家干锅土豆片做法

配方:
- 2个中等大小的土豆
- 1个小洋葱(可选)
- 2瓣大蒜(可选)
- 2个小红干辣椒(可选)
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1/2茶匙盐
做法流程:

1. 将土豆切成薄片,用水冲洗掉淀粉,并晾干备用。
2. 将小洋葱和大蒜切碎备用。
3. 将小红干辣椒剪成小段备用。
4. 在平底锅中加热适量的食用油,加入土豆片,煎至两面金黄色。
5. 加入小洋葱和大蒜,翻炒1-2分钟。
6. 加入切碎的小红干辣椒,继续翻炒1-2分钟。
7. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,将火调至中小火,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直到土豆片变得软烂。
9. 最后,用大火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的爱好者和素食者。
注意事项:

1. 土豆片要煎至两面金黄色,这样口感更好。
2. 小红干辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入适量的清水,让土豆片入味,并避免过度煮烂。
4. 收汁时要不断翻炒,避免糊锅。

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