北方农村大锅熬菜配方

北方农村大锅熬菜配方

详细制作流程

适合人群

适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。

禁忌

- 使用铁锅熬制,避免使用铝锅或不锈钢锅。
- 熬制时需要严格控制火候和时间,避免煮糊或煮不烂。
- 熬制时需要避免添加过多的盐和其他调料,以免产生苦味或咸味。

详细制作步骤

材料:
- 白菜、豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜
- 食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、醋
步骤:

1. 将白菜、豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱切成适当大小的块状。
2. 大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的白菜、豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开。
6. 改小火熬制,期间需要不断搅拌,以免煮糊。
7. 熬制至汤汁浓稠时,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋调味。
8. 继续熬制10分钟左右,直到汤汁变红棕色,即可关火。
9. 将熬制好的菜汤倒入铁锅中,用中火烧开。
10. 继续熬制5-10分钟,直到汤汁浓稠,即可盛出。

注意事项

- 熬制时需要严格控制火候和时间,避免煮糊或煮不烂。
- 熬制时需要避免添加过多的盐和其他调料,以免产生苦味或咸味。
- 熬制好的菜汤需要过滤掉杂质,以免影响口感。
- 在食用时需要避免过量食用,以免引起消化不良或食物中毒。

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