四川青线椒怎么弄好吃 哪种青椒最辣最好吃

大家好，如果您还对四川青线椒怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川青线椒怎么弄好吃的知识，包括哪种青椒最辣最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐
2. 青椒鱼的正宗做法四川自贡
3. 哪种青椒最辣最好吃
4. 四川藤椒鱼的正宗做法

麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐

食材:黑鱼片、干红辣椒、花椒、小葱、蒜末、姜片

做法:

1、黑鱼片里加一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、少许生抽、一勺淀粉抓拌匀腌制15分钟。

2、锅中多倒点油，油热下入鱼片炸至焦黄色捞出。

3、锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒、干红辣椒小火炒香，下入鱼片，锅边淋一勺生抽，放少许食盐、少许白糖、少许鸡精翻炒入味，最后撒入小葱，翻炒均匀即可。

青椒鱼的正宗做法四川自贡

1，准备一条两斤的草鱼，去除鱼鳞，还有鱼肚子里的脏东西，把鱼洗干净。

2，从鱼的尾部开始下刀，把刀斜着开始片鱼，鱼头对半剁开，其他的鱼骨剁成小块。

3，把鱼片好后，放盐和料酒拌匀腌制五分钟，然后放腌鱼料包拌匀腌制10分钟。

4，需要一包青花椒鱼佐料。

5，青花椒鱼佐料内含：一包干料包（花椒、干辣椒）、一包腌鱼料包、一包酱料包、调料包。

6，葱切段、香菜切段、蒜不用切。（姜切片，我忘记放盘子里拍照了）

7，小火，锅内放80克植物油。

8，油温七成热时放入调料包和酱料包炒一分钟，再加姜片、蒜炒一分钟。

9，加900克水，开大火。

10，水开了后，烧五分钟。再放入鱼头煮一分钟。

11，改中火，陆续放入鱼尾和其他片好的鱼肉煮一分钟。

12，关火，起锅。然后把干料包倒在煮好的鱼上，再摆上香菜段和葱段。

13，锅内加入70克植物油，中火，把油烧开。

14，然后把烧开的油均匀的泼在撒了花椒辣椒的鱼上，再撒点香菜和葱段在上面。这道青花椒鱼做好了！

哪种青椒最辣最好吃

青椒是最辣最好吃的，因为辣度和口感都与个体差异和种植环境有关。一般来说，颜色鲜艳、表面光滑、形状完整、果肉脆爽的青椒更加新鲜、甜美，口感更好。如果您喜欢辣味，可以挑选颜色较深、表面较皱的青椒，这种青椒的辣度相对较高。

四川藤椒鱼的正宗做法

用料

鱼（随便什么鱼）1000g

葱黄（小葱）100g

仔姜50g

泡椒少许（可自我增加）

蒜一个

藤椒鱼料一包

藤椒鱼（简易版）的做法

先将买回来的鱼洗净（鱼片），然后加入腌鱼料，腌制15分钟，撒少许盐一起腌！

把泡椒，葱、蒜，仔姜洗净，切丝备用！

锅里倒入250g油、待油热后，依次放入花椒、豆瓣酱炒出红油、然后加入藤椒鱼底料轻轻翻炒出香味（一定要用小火，不然底料会炒胡）最后加水、放入鱼骨烧开！

待鱼骨快熟时、放入鱼片煮三分钟。静等美味出锅吧！

三分钟后，放入事先准备好的姜丝、葱，撒上味精出锅吧、装盘时撒上藤椒油、吃起才有麻辣的感觉。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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