川味凉拌菜的做法及配方

【川味凉拌菜的做法及配方】

1. 材料:
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
2. 步骤:
- 1)青椒、红椒去籽洗净,切成细丝;黄瓜切成细丝备用。
- 2)葱姜蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入青椒、红椒煸炒至变软。
- 4)加入黄瓜丝煸炒,加入适量盐、生抽、醋、糖调味。
- 5)翻炒均匀,装盘即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,尤其适合夏季食用。
4. 禁忌:
- 青椒、红椒、黄瓜属于感光蔬菜,易使皮肤曝晒形成斑。因此,在凉拌之前最好先用盐腌制一段时间,这样不仅能去除多余水分,还能感光物质分解,避免皮肤曝晒。
5. 注意事项:
- 1)黄瓜需要切成细丝,不要切得太久,否则口感会不好。
- 2)青椒、红椒不要切得太大,否则口感会不好。
- 3)调味料要适量,不能过多,否则会影响口感。
【川味凉拌菜的配方】

1. 材料:
- 青蒜1根
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
2. 步骤:
- 1)青蒜、红椒、黄瓜切成细丝备用。
- 2)热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入青蒜煸炒至变软。
- 3)加入红椒煸炒至变软。
- 4)加入黄瓜丝煸炒。
- 5)加入适量盐、生抽、醋、糖调味。
- 6)翻炒均匀,装盘即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人群,尤其适合夏季食用。
4. 禁忌:
- 黄瓜需要切成细丝,不要切得太久,否则口感会不好。
- 青蒜、红椒属于感光蔬菜,易使皮肤曝晒形成斑。因此,在凉拌之前最好先用盐腌制一段时间,这样不仅能去除多余水分,还能感光物质分解,避免皮肤曝晒。
5. 注意事项:
- 1)青蒜、红椒、黄瓜切成细丝备用。
- 2)热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入青蒜煸炒至变软。
- 3)加入红椒煸炒至变软。
- 4)加入黄瓜丝煸炒。
- 5)加入适量盐、生抽、

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