菜夹馍酱的做法和配方

菜夹馍酱是一种以酱油、醋、糖、豆瓣酱等多种调味料为基础,加入葱姜蒜等食材调制而成的酱汁,适用于各种中式面食,如菜夹馍、炸酱面等。以下是菜夹馍酱的配方和做法。
【配方】
- 酱汁:3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙白糖、2汤匙豆瓣酱、1汤匙料酒、1汤匙醋、1/2茶匙盐、1/4茶匙花椒粉
- 油酥:1汤匙橄榄油、1/2茶匙葱姜蒜末、1/4茶匙花椒粉
【做法】

1.将酱汁、油酥混合在一起,搅拌均匀。
2.锅中倒入适量油,加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.将混合好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
4.加入料酒、醋、盐、糖和花椒粉,翻炒均匀。
5.加入适量清水,将酱汁煮沸。
6.转小火,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到酱汁浓稠。
7.将油酥倒入锅中,翻炒均匀,待油酥表面出现小气泡时,关火。
8.将菜夹馍放在烤盘上,将酱汁倒在菜夹馍上即可食用。
以上就是菜夹馍酱的做法和配方,希望能对你有所帮助。如果你喜欢这道菜夹馍酱,不妨试着自己做一些,和家人朋友一起享用。

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