湘菜牛百叶鹌鹑蛋做法

湘菜牛百叶鹌鹑蛋做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、麻、鲜、香为特点,口味独特。其中,牛百叶是湘菜中常见的食材之一,而鹌鹑蛋则是湘菜中常用的蛋品之一。下面是一份湘菜牛百叶鹌鹑蛋的做法。
步骤一:准备食材
牛百叶200克,鹌鹑蛋5个,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
步骤二:清洗牛百叶
将牛百叶放入清水中,反复冲洗,去除表面的污垢和血水。
步骤三:切片
将牛百叶放在刀板上,用力刀片成薄片,不要切太深,以免切断。
步骤四:腌制
将切好的牛百叶放入碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽,腌制10分钟。
步骤五:煮制
将腌制好的牛百叶放入沸水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤六:另起锅
锅中加入适量的油,放入姜片和葱段,煸炒出香味后,加入煮好的牛百叶。
步骤七:调味
加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤八:加入鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中,搅拌均匀。
步骤九:翻炒
将炒好的牛百叶和鹌鹑蛋放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,炖煮10分钟。
步骤十:收汁
将炖煮好的牛百叶和鹌鹑蛋放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
这是一份湘菜牛百叶鹌鹑蛋的做法,味道鲜美,营养丰富。在日常生活中,可以尝试着自己做一些湘菜,享受美食的乐趣。

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