湘菜牛百叶的火锅做法

湘菜牛百叶火锅的做法流程

配方:
- 牛百叶 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 粒
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将牛百叶洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒调味。
5. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的牛百叶。
6. 加入辣椒末,继续煮5-10 分钟,直到牛百叶变软烂。
7. 最后加入适量的食用油和花椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病和高血压人群。
注意事项:

1. 火锅过程中要不断添水,保持汤底温度适宜。
2. 牛百叶焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 在火锅过程中不要添加任何调味料,以免掩盖食材本身的味道。
5. 食用火锅时,要确保食材充分煮熟,避免食用未煮熟的牛肉。

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