生腌咸蟹怎么弄好吃窍门(生腌小螃蟹怎么吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生腌咸蟹怎么弄好吃窍门的问题，以及和生腌小螃蟹怎么吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 生腌螃蟹的家常做法
2. 生腌膏蟹的做法是什么
3. 生腌小螃蟹怎么吃
4. 生蟹子腌制方法

生腌螃蟹的家常做法

生腌蟹做法如下

螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。

第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。

第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。

生腌膏蟹的做法是什么

生腌蟹子是我们海边人的老习惯，以前冬天穷，海边人入冬后没什么吃，家家户户都要腌制蟹子，不过腌制蟹子要选择入冬后的活的肥膏蟹，食材准备：肥膏蟹五斤，盐200克，花椒30克，大料3个，辣椒10克（每个都切成2段），葱段3厘米左右6段，姜片若干（姜片可以多点），白酒半两，白糖一汤勺，虾油150克，矿泉水没过肥蟹的量。制作方法：开火烧矿泉水，分别加入盐，花椒，大料，辣椒，白糖，姜片，葱段，水开后加入虾油，再次开锅倒入盆中，凉透，放入肥蟹，倒上白酒，密封。一周后，清香扑鼻的生腌蟹子就可以大快朵颐了。不过，一周后，最好捞出蟹子再把汤烧开、凉透，再放入蟹子保存，因为生蟹子腌制后体内出水，会稀释调好的水，再次烧开，杀菌，也能提高水的盐度，这样保存的时间长。

生腌小螃蟹怎么吃

以下是一些吃生腌小螃蟹的方法：

1.直接吃：将生腌小螃蟹取出，用手轻轻掰开，将蟹黄和蟹肉取出，直接食用即可。

2.拌面：将生腌小螃蟹取出，用手轻轻掰开，将蟹黄和蟹肉取出，切成小块，加入面条中拌匀，可以加入一些酱油、醋、芝麻油等调味料。

3.炒饭：将生腌小螃蟹取出，用手轻轻掰开，将蟹黄和蟹肉取出，切成小块，加入炒饭中翻炒，可以加入一些蔬菜和调味料。

4.炒菜：将生腌小螃蟹取出，用手轻轻掰开，将蟹黄和蟹肉取出，切成小块，加入炒菜中翻炒，可以加入一些蔬菜和调味料。

无论是直接吃还是加入其他食材中烹饪，生腌小螃蟹都是一道美味的佳肴。但需要注意的是，生腌小螃蟹是生食食材，需要注意卫生和食用量，不宜过量食用。

生蟹子腌制方法

生蟹子的腌制方法如下

1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3、烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味重的等放凉了再放酒。盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

文章分享结束，生腌咸蟹怎么弄好吃窍门和生腌小螃蟹怎么吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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