自己家里馄饨怎么弄好吃？正确煮馄饨方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自己家里馄饨怎么弄好吃和正确煮馄饨方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自己家里馄饨怎么弄好吃以及正确煮馄饨方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 馄饨肉馅放小苏打好吃还是碱
2. 馄饨馅怎么拌好吃又简单
3. 怎样调馄饨馅才好吃
4. 正确煮馄饨方法

馄饨肉馅放小苏打好吃还是碱

制作馄饨肉馅

（不是蒸馒头、烙饼），小苏打和碱面都不用添加。让肉与葱、姜、花椒等香料自然混合，散发食材本身鲜香，岂不更好？

今天介绍一种家常灌汤馄饨肉馅制作方法。

食材：鸡腿两个

（实惠，以鸡腿肉为例，也可用羊肉或猪肉），大葱两棵，姜半块，胡萝卜半根，香菇10朵左右，十三香、生抽、香油、盐适量。

1、鸡腿去骨

（可以在市场买鸡腿时，让店家去骨），洗净，在砧板上剁成肉糜。

2、锅中加入两碗水，放入20粒左右的花椒，煮沸后，小火再煮5分钟左右，关火，让花椒水自然放凉

（可以在剁鸡腿肉糜的同时进行）。3、把香菇用沸水过一下，再用凉水冷却、冲洗干净，抓去多余水份，剁成碎颗粒。把胡萝卜用擦子擦碎，与香菇颗粒一起拌入已经剁好的肉糜中。

4、姜切成姜末，拌入鸡腿肉糜中

（为了有效锁住葱香味，先不放葱）。

5、把已经冷却的花椒水

（去除花椒颗粒）倒入肉糜中，边倒边顺时针搅拌

（只顺着一个方向搅拌），让肉糜充分吸收花椒水。

6、大葱切末，撒入肉糜中，加入十三香粉、生抽、盐，顺时针搅拌均匀、调味，最后淋入香油，拌匀。

至此，灌汤香菇鸡腿馄饨肉馅制作完毕。

如果垂涎一碗家常鲜香灌汤馄饨，还需要包馄饨、下锅。下锅煮沸3分钟即可盛碗上桌，碗中可以添加香葱或者香菜颗粒增香、调色，加一点芝麻、榨菜、虾皮调味。放不放醋，就因人而异了。

馄饨馅怎么拌好吃又简单

1、原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两

(越薄越好)。

2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。

3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。

4、像包馄饨一样包馅料。

5、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。

怎样调馄饨馅才好吃

你好，我是秋香美食。

关于怎么调馄饨馅好吃，以下是我们家经常做馄饨馅的调法，一家人都觉得很赞，希望你会喜欢。

做法

1、首先要选择二肥八瘦的前腿肉。买回来以后把它切成小块再剁成肉泥，如果有料理机，把它稍微切小一点就丢到里面，很快就变成肉泥了。

2、把肉馅放到一个大碗中，一斤肉馅用200克清水，一边倒一边搅拌上劲，这样做出来肉馅才会更多汁。再倒点花生油，比炒菜多一点，这样可以使肉馅不柴。

3、来给肉馅加调料，放料酒，盐、生抽、蚝油、一勺糖、姜蓉、葱花、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。

4、最后放入鲜香菇丁，再搅拌均匀。

调好的肉馅，先放冰箱腌制半个小时，这样是为了更入味，肉馅也会更紧实好包。

以上是我的分享，希望能帮到你。

正确煮馄饨方法

1、首先在锅里加入适量的清水烧开，水不能太少，在把馄饨下入锅中。

2、馄饨下锅后中火烧开煮3分钟，再往锅里加入一小碗清水，烧开后再煮2分钟。

3、在煮馄饨的时候，需要用筷子轻轻搅拌下馄饨，不要让馄饨粘锅或者馄饨之间粘连在一起。

4、如果看到馄饨漂浮在水面上了，就可以用漏勺直接把馄饨捞出，盛到准备好调料的碗中即可。

煮馄饨不宜时间过长，煮时间长了，馄饨容易烂或者破皮，而且口感也会差很多。加清水后，煮2-3分钟就可以捞出来了，保证馄饨完整的样貌。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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