湘菜肉炖小菜做法

湘菜肉炖小菜配方及做法流程

配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 干豆腐(臭豆腐)100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,放入葱花、姜片、蒜瓣末煸炒出香味。
6. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
7. 加入干豆腐块和青椒、红椒丝继续煸炒。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过菜块为准。
9. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟至汤汁浓稠。
10. 撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干豆腐易碎,所以在炒制时要格外小心。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味调整。

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