臊子家常做法四川菜

四川菜:臊子家常做法

四川菜以其麻辣、香辣和味道浓郁而著名。臊子家常做法是四川菜中一种经典的家常做法,通常是以猪肉为主要材料,再加入一些蔬菜和香料,制作出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。

材料:

- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 清水适量

步骤:

1. 将五花肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入豆瓣酱、辣椒面和白糖,煮至汤汁浓稠。
6. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟,再加入盐和鸡精调味。
7. 最后撒上一些辣椒面即可。

温馨提示:

1. 煮猪肉时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 在加入食材之前,可以先加入适量的食用油,可以使菜肴更加香脆。
3. 加入适量的生抽和老抽,可以增加菜肴的颜色和味道。
4. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的白糖和鸡精。

结论:

臊子家常做法是一道非常经典的四川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上步骤,我们可以制作出一道美味的臊子家常做法。

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