粤菜水煮鱼片做法正宗做法

粤菜水煮鱼片做法正宗做法
(1)制作材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水 1000 毫升
(2)制作步骤：

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆芽煸炒至变色。
5. 加入清水，放入盐、糖、鸡精、生抽、料酒，放入鱼片煮熟。
6. 加入辣椒段，煮至汤汁浓稠即可。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。但需要注意的是，对于有海鲜过敏史的人来说，这道菜是禁忌的。
(4)禁忌：

1. 豆芽中含有草酸，可能会刺激肠胃，因此对于肠胃敏感的人来说，应该避免过量食用。
2. 鱼片属于海鲜，对于有海鲜过敏史的人来说应该避免食用。
3. 辣椒的用量应该适量，过量食用可能会刺激肠胃。
(5)总结：
粤菜水煮鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪方法和用量，同时对于有海鲜过敏史的人来说应该避免食用。这道菜适合所有人群食用，但需要注意适量食用。

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