北京川菜做法烤箱鲤鱼家常

【北京川菜做法烤箱鲤鱼家常】

1. 烤箱鲤鱼是一道川菜经典菜品,利用烤箱温度和湿度来制作,口感鲜美,外酥里嫩。
2. 制作烤箱鲤鱼需要准备以下材料:鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、油等。
3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
4. 烤箱预热至200度,将腌制好的鲤鱼块放入烤盘内,放入烤箱中烤制15分钟左右,翻面再烤15分钟左右,直到鱼块表面金黄色。
5. 取出烤盘,将葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味,加入适量的水,烧开后放入鱼块,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮5分钟左右,直到鱼块入味。
6. 最后,将烤箱鲤鱼取出,装盘即可食用。

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