排骨和肉怎么弄好吃窍门，为什么排骨比普通的肉好吃

大家好，关于排骨和肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么排骨比普通的肉好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 买排骨买带肉多一点的好，还是骨头上带一点肉的好
2. 排骨怎么炖不柴还好吃
3. 排骨上的肉跟瘦肉有区别吗
4. 为什么排骨比普通的肉好吃

买排骨买带肉多一点的好，还是骨头上带一点肉的好

那要看你做什么菜了，按正常情况下肯定是挑肉多的了，你又不说用来做什么菜，那我只能一样样说了。

（1）排骨

排骨也是肋骨的俗称，有肉味和骨香味，其外带的肉嫩滑，其包骨的薄膜软中带爽。

前部近脊骨处肉较厚，又称作“肉排”“肋排”。这个部位的排骨肉中带脂，相当嫩滑松软。

后部的排骨肉较薄但是骨比较脆软，又叫“后排”。这部位的骨脂肪比较少，相对比较韧，多适用“烧排骨”或“酸甜骨”。

（2）排骨边

排骨边是由切割机裁下的“脊骨”与“排骨”的交合部位，肉中带软骨，嫩中带脆，极适合“煲汤”之用。

（3）龙骨

龙骨是“颈骨”“脊骨”和“尾龙骨”的总称，有骨味和肉味，多作为“煲汤”或“熬汤”之用。

（4）筒骨

筒骨就是猪前后腿去肉的骨头，由于内有骨髓，较油腻一般用来“煲汤”和“熬汤”之用。

（5）扇骨

扇骨就是肩胛骨，一只猪只有两块，肉比较少但有少许的软骨，略带骨味，也是“煲汤”适用。

（本文原创，图片收集网络）

排骨怎么炖不柴还好吃

首先，排骨要选用新鲜排骨，不能用冷冻的，毕竟冷冻的肉类口感要差很多。

其次，焯水的小窍门，可以用淘米水，淘米水能够包裹住肉的鲜嫩口感和营养，还能够去除肉质的异味，是值得尝试的做法！

最后，火候的管控，一定在开锅后用中小火，慢炖，只有慢炖才能入味，否则大火将肉煮熟，就无法入味，而且口感也会变得不好。

希望我的建议能给大家带来用处！

排骨上的肉跟瘦肉有区别吗

排骨上的肉跟瘦肉有区别，排骨上的肉很香也有营养，口感鲜嫩，因为排骨上的肉和骨头相连，骨头是含钙。高蛋白质，锌，铁，铜，非常有营养成分的，排骨上的肉和瘦肉口感不一样，瘦肉不如排骨上的肉香，也有营养，但是瘦肉也很有营养，适合炒菜，炖菜，做肉馅，汆丸子，等，

为什么排骨比普通的肉好吃

排骨上的肉为什么比其它地方的肉好吃。那是因为排骨长在了好地方，他有一个好靠山。不知道大家都喝没喝过排骨汤或者大骨汤。这些骨汤，往往都是用骨头用小火慢慢炖，熬制而成，但是他们的味道却异常的香。我们在外面吃的拉面，以及其他的一些汤类都是用骨汤的。因为骨头里面有骨髓，他有一些啊，其他的物质。不仅给我们带来很美味的享受，还可以为我们带来非常健康的元素。这种大骨汤口感极好，而且这身体也是很不错的。所以很多的汤面，汤类随便都是用大骨汤的！

而排骨的肉紧紧的依偎在了骨头上面。这上面的肉自然也就能粘到骨头的好处。这是一个动物运动的机构。因为动的运动可以让这方面的，肉质变得更加的精瘦，也就变得越来越活力，也就是我们常说的肌肉，而是些肌肉，它里面堆积的。越来越多的你先影响我的，而且这些肉的口感也就随之而变得更加好。再加上我们在烹饪的时候骨头里面的一些微量元素也会渗到肉中，别，就让本来具有很好的口感的肉变得更加的像这也就是为什么排骨上的肉比其他位置上的肉好吃得多的原因。

其他位置上的大块肉一般都称做死肉，它的口感并不是很好。而排骨上面的肉一般就是活肉。它的口感自然也就比死肉要好的多了。

关于本次排骨和肉怎么弄好吃窍门和为什么排骨比普通的肉好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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