乳猪肉做法湘菜

配方及做法流程

乳猪肉是一种湘菜,它的主要原料是猪肉,配料包括乳鸽、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
以下是乳猪肉的做法流程:

1. 将猪肉切成块状,放入料酒、生姜、大葱腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 将煎好的猪肉盛出备用。
4. 锅中加入少量油,放入乳鸽煸炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒。
6. 将煎好的猪肉放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮20分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肉时要中火,不要过度火煎,否则容易糊掉。
3. 乳鸽和猪肉的调味料要适量,以免影响口感。
4. 煮乳猪肉时要加入适量的水,否则容易糊掉。

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