粤菜姜母鸭正宗做法

粤菜姜母鸭是一道经典的粤菜美食，制作姜母鸭需要一些特殊的调料和技巧，下面是正宗的粤菜姜母鸭做法：
材料：
- 鸭子一只约500克
- 姜母片100克
- 料酒50毫升
- 生抽50毫升
- 老抽30毫升
- 冰糖适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜母片切成小块备用。
3. 热锅凉油，将鸭子块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜母片、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约2小时左右，直至鸭肉烂烂的，加适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟。
7. 最后收汁，让鸭肉入味，翻炒均匀即可。
粤菜姜母鸭是一道口感鲜美、营养丰富的美食，制作过程中需要讲究火候和时间，才能让鸭肉入味，姜母片的口感更佳。希望您能够制作出美味的粤菜姜母鸭！

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