姜母鸭家常做法川菜

姜母鸭是川菜中经典的一道家常菜,制作姜母鸭需要选用新鲜的鸭肉和优质的姜母。以下是一份家常姜母鸭的制作方法,供您参考。
材料:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约 20 分钟,直至鸭肉入味,汤汁浓稠。
8. 最后收汁,加入一些香菜段即可。
以上就是一份家常姜母鸭的制作方法,希望您能够喜欢。在制作姜母鸭的过程中,可以根据自己的口味适量调整配料的用量。

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