宜宾燃面川菜的做法

宜宾燃面是川菜中经典的代表之一,其口感独特,香气扑鼻,让人回味无穷。以下是一份简单的宜宾燃面的做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
- 面条:选用手工面条
- 油酥:用面粉和油混合制成
- 辣椒面:用干辣椒炒香制成
- 花椒面:用花椒炒香制成
- 姜蒜:切末备用
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 葱花:适量
【步骤二】炸油酥
- 将面粉和油充分混合均匀,揉成面团
- 将面团擀成薄片,撒上盐,让其静置一段时间
- 将擀成薄片的面团再次擀成薄皮,切成细条
- 将切好的面条放入热油中炸至金黄色
【步骤三】炒制辣椒面和花椒面
- 将干辣椒和花椒炒香,制成粉末
【步骤四】准备调料
- 将姜蒜切末,加入适量的酱油、料酒、醋、糖、盐混合搅拌均匀
【步骤五】煮面
- 将炸好的面条捞出,放入开水中煮熟
- 将煮熟的面条捞出沥干水分
【步骤六】装盘
- 将煮熟的面条放入碗中,加入适量的调料,撒上葱花即可享用
以上就是一份简单的宜宾燃面的做法,希望对您有所帮助。

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