宜宾炭火锅怎么弄好吃的 炭火羊肉火锅做法

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本文目录

1. 炭火锅怎么控制火候
2. 铜火锅炭怎么烧
3. 木炭火锅的引火方法
4. 炭火羊肉火锅做法

炭火锅怎么控制火候

生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。

1、堆叠木炭：将木炭用石头敲碎成接近长条状后，挑选出长度大小接近的木炭排成井字形，大约2层即可。

2、摆放火种：火种每次可放2到3颗，放置在木炭中间的空位中，让火种与木炭有些距离。如果是放在木炭的正下方，火种的火焰容易被木炭压熄。

3、帮炭堆加盖：火种点燃后，挑选长条形或片状的木炭，堆叠在炭堆的正上方，像锅盖一样遮盖住火种，切记木炭和木炭间要保留空隙，让空气流通。等待23分钟木炭烧红后，即可将原本架高的木炭铺平、开始烤肉。

铜火锅炭怎么烧

主料：丸子、烧肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉条、海带

辅料：葱、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高汤、木炭

调料：盐、花椒粉、味精、酱油

准备工作：

1．手撕白菜成片，在开水锅里轻轻焯一下。

2．用开水把粉条泡软。

3．干香菇用水泡发，切成条状。

4．把豆腐切成小块，用开水煮一下。

5．烧肉切片。

6．海带切丝。

7．切好葱丝、干辣椒丝、香菜段、姜末、蒜末。

开始装锅：

1．把各种食材按顺序分层摆放在火锅内：先把焯过的白菜铺在最下面，然后依次放豆腐块、粉条、油炸豆腐片、排骨、丸子、烧肉片、海带丝。

2．接着最上面依次撒上香菇条、葱丝、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒丝。

3．把高汤煮开，放入酱油、盐、花椒粉、味精，然后浇入火锅内。

4．把木炭点燃，烧红，放入锅肚中，等锅开后，再煮5分钟左右，就可以吃了。

木炭火锅的引火方法

引火方法有很多，比如，可以先把一两块木炭放在燃气灶上先烧着，然后放进木炭火锅里，就可以把其它木炭烧着。

还有就是把一小块固体酒精放在火锅的木炭里，用固体酒精引燃木炭。

炭火羊肉火锅做法

食材

熟五花肉适量

酸菜适量

鲜虾适量

肉丸子适量

紫菜适量

海米适量

干海兔适量

海虹适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

粉条适量

冻豆腐适量

肉汤适量

方法/步骤

酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米，海兔，海虹洗净备用，虾洗净备用。

把酸菜铺到火锅最下面。

酸菜上面铺上海兔，海虹，海米。

接着铺上五花肉，鲜虾。

最后放上紫菜并加上适量的汤。

用炭把火锅点着。

肉馅里放入鸡蛋，蒜末，淀粉，盐，味精，胡椒粉和成丸子馅备用。

火锅炖一小时的时候下入丸子。

再下入冻豆腐继续炖15分钟。

把炖好的火锅中放入盐，味精，胡椒粉，粉条可随个人喜好随意添加。

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