老式家常羊肉的做法湘菜

【老式家常羊肉的做法】
配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入锅中,加入清水,煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肉煸炒,加入辣椒面继续翻炒。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟,再加入适量清水,继续煮 10 分钟,直到羊肉完全入味。
5. 最后根据个人口味加入适量的调料,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 煮羊肉时,不要加太多水,以免羊肉过烂。
2. 煮羊肉时,可以加入少量的醋,有助于去除肉质的异味。
3. 羊肉属于热性食物,容易引起上火,因此在食用时可以适当加入少量的盐、胡椒粉等调味品。
4. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用过多。

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