湘菜红烧肉的家常做法大全

湘菜红烧肉的家常做法大全
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,加入盐,大火烧开后转小火焖煮40-50分钟,至肉块变得酥软入味。
5. 50分钟后,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的食用油,翻炒均匀,待红烧肉表面变得金黄色即可关火。
适用人群:

1. 适合各种人群,特别是老人、儿童和孕妇等需要营养均衡的食品。
2. 五花肉含有丰富的营养成分,具有滋阴补肾、润肺止咳的功效。
注意事项:

1. 煮红烧肉时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会过于柴硬。
2. 红烧肉汤汁要收干至粘稠状,这样可以让红烧肉更加入味,口感更加鲜美。
3. 红烧肉表面的颜色要金黄色,这样看起来更加好看,口感也更加好。

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