湘菜姜片炒土鸡的做法窍门

湘菜姜片炒土鸡的做法窍门
配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 土鸡宰杀后,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 姜片、蒜瓣切片,青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的土鸡,煸炒均匀,加入适量料酒、盐、生抽、鸡精调味。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒几下,最后加入适量水,大火烧开。
6. 转小火炖煮约15分钟,直至鸡肉熟透。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢湖南菜和鸡肉的人。
注意事项:

1. 炒土鸡时,要尽量避免炒糊,同时要煸炒出香味。
2. 炖煮鸡肉时,一定要加入适量水,否则鸡肉会变硬。
3. 青红椒丝可以根据个人口味适量调整。

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