粤菜炒藕饼的做法

粤菜炒藕饼的做法如下：
材料：
- 莲藕 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 莲藕去皮，切成小块，放入碗中，加入适量清水，浸泡 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
3. 将浸泡好的莲藕块沥干水，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 平底锅加入适量食用油，烧热后倒入藕饼，煎至两面金黄。
5. 加入姜末和葱花，煸炒出香味。
6. 加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，将藕饼烧开。
8. 转小火，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到藕饼熟透。
9. 取出煮好的藕饼，切成小块，即可装盘食用。
粤菜炒藕饼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。炒藕饼不仅口感酥脆，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。如果想尝试这道美食，不妨可以参考下述做法，自己动手做一份。

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