湘菜网油桂鱼正宗做法

湘菜网油桂鱼正宗做法
油桂鱼是一道湘菜中的特色菜肴,以其独特的口感和营养丰富而闻名。下面是一份油桂鱼的正宗做法,供您参考。
材料:
- 桂鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 将桂鱼片放入锅中,轻轻翻炒,使其均匀上色。
5. 最后加入适量水,大火烧开后转小火煮约30分钟,让鱼肉入味。
6. 待汤汁浓稠时,即可出锅。
注意事项:

1. 煮鱼时,水要一次加足,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时汤汁要浓稠,这样口感更好。
以上就是湘菜网油桂鱼正宗的做法,希望您能喜欢。

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