肉酱卤子做法

肉酱卤子是一道非常受欢迎的中式美食,下面是一份简单的肉酱卤子做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 大葱 2根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片和蒜瓣备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
7. 汤汁浓稠后,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 收汁完成后,将肉酱卤子盛在碗中,上面撒上葱花即可。
肉酱卤子口感鲜美,入口即化,非常适合搭配米饭食用。如果想增加一些口感,可以在卤子中加入一些青椒、豆芽等蔬菜,也可以根据个人口味加入一些辣椒酱、芝麻酱等调味品。

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