白椒炒蛋湘菜做法窍门是什么

星座梦 阅读:- 2023-07-03 21:13:40
白椒炒蛋湘菜做法窍门是什么

湘菜菜谱:白椒炒蛋
配方:
- 鸡蛋 3个
- 白椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 白椒和青椒洗净,去籽后切成碎末。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入白椒和青椒碎末,煸炒出香味。
7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和料酒,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和鸡蛋过敏者。
注意事项:

1. 在炒蛋时,鸡蛋液不要炒得太久,以免口感变差。
2. 炒白椒和青椒时,要煸炒出香味,但不要炒糊。
3. 加入调料时,要适量,不要过多,以免过于咸甜。

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