粤菜菜心做法家常教程

粤菜菜心做法家常教程

1. 菜心是一种绿叶蔬菜,口感清爽,营养丰富,是广东家常菜心的代表之一。
2. 菜心的生长周期较短,一般在30天左右就可以采摘,最好在清晨采摘,避免阳光曝晒和污染。
3. 采摘下来的菜心首先要清洗,将菜心放入清水中反复冲洗,去除表面的杂质和泥土。
4. 将菜心切成小段,放入开水中焯水,去除苦味,然后捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒翻炒,加入清水,放入菜心翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至菜心变软,汤汁浓稠即可。
7. 菜心炒好后装盘,可以加入一些葱花、香菜点缀,淋上一些热油,即可享用。
菜心是一种清爽、健康的蔬菜,搭配肉类或海鲜食用,口感更佳。在粤菜中,菜心常常与猪肉或虾仁一起炒制,味道鲜美,营养丰富。如果喜欢粤菜,不妨尝试一下这道家常菜心做法,享受美味的同时,也摄取到更多的营养。

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