锅巴菜卤配方教程视频

【锅巴菜卤配方教程视频】- 详细菜谱
一、锅巴菜卤的原材料和制作过程

1. 原材料:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 干豆腐 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 5 克
- 食用油 适量
2. 制作过程:
(1)将猪五花肉洗净,切成小块。
(2)将鸡蛋煮熟备用。
(3)将干豆腐切成小块。
(4)将生姜和大葱切成末。
(5)将八角和桂皮切成小段。
(6)将干辣椒剪成小段。
(7)热锅冷油,放入猪肉块煸炒至变色。
(8)加入姜末、葱末、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
(9)加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀。
(10)加入适量的水,水量以刚好没过猪肉块为准。
(11)大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
(12)然后开大火收汁,收汁的时间大约 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
(13)将干豆腐放入锅中翻炒均匀。
(14)最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
二、适合人群和禁忌

1. 适合人群:
- 适合 50 岁以上的老年人、孕妇、小孩等食用。
- 锅巴菜卤富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
2. 禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肝病等患者不宜食用。
- 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
三、总结
锅巴菜卤是一道口感香醇、味道独特的小吃,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,孕妇、心脏病患者、高血压患者、糖尿病患者等慢性疾病患者和感冒、发热、腹泻等症状患者应谨慎食用。

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