没发的肉皮怎么弄好吃？发好的猪皮怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于没发的肉皮怎么弄好吃，发好的猪皮怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 发好的猪皮怎么做好吃
2. 泡发肉皮的家常做法
3. 肉皮发不出来怎么补救
4. 发好的肉皮怎么做好吃

发好的猪皮怎么做好吃

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出；

2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟；

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油；

4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底；

5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

泡发肉皮的家常做法

原料：泡发肉皮

配料：香菇5朵

调料：八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量

做法

1、泡发肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，放入适量冰糖和盐。

4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

肉皮发不出来怎么补救

1、将肉皮上的毛去除干净；

2、将肉皮皮朝下，油脂部分朝上，用刀仔细将油脂刮掉，直到肉皮通透即可；

3、将肉皮切成细小状；

4、将锅洗干净，将水加足后烧开水，将切好的肉皮放入锅中用小火慢煮，煮的过程不可添水，待用筷子挑起锅里的汤汁，汤汁会缓缓凝凝的流下即可。

发好的肉皮怎么做好吃

1:首先把肉皮凉水下锅进行煮制，大概三五分钟就可以了，不要煮的太烂，否则后期不容易操作，也就是煮制五成熟，捞出用刀刮去油脂，必须刮的干净一点，改成大小合适的块，晾干以后再改刀就麻烦了，因为风干以后肉皮特别的结实，放在阴凉通风的地方进行风干，风干的程度就像晒干的粉皮一样。

2:锅内加入清油，直接就可以下入肉皮，小火慢炸，不停翻动，这个过程大概要五分钟左右，不要着急，随着油温升高，肉皮会发出噼啪啪啪的响声，肉皮会出现好多小泡泡，不停翻动，让它受热均匀，直到体积全部变厚变大就可以捞出控油。

3:发好的肉皮还没完成，锅内加入水，来点碱面，下入肉皮煮制一下，目的去除油脂和异味，撇去浮末，倒在盆内焖制两个小时，肉皮会变软变脆，根据个人喜好，可以凉拌，热炒，烩汤都是可以的，都很好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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