北京湘菜鱼做法大全视频

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配方:
- 鲜草鱼 1条(约500g)
- 湖南泡菜 100g
- 干辣辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆腐皮 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
做法流程:

1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5cm的小块,用清水洗净。
2. 泡菜洗净,切成小块;干辣辣椒剪成段备用。
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 豆腐皮切成约1cm厚的片备用。
5. 青椒、红椒切丝备用。
6. 将锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入草鱼块煎至两面金黄,倒入泡菜块、干辣辣椒段煸炒。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮约30分钟,直到鱼熟软。
9. 加入豆腐皮片,继续煮约5分钟。
10. 加入青椒、红椒丝,煮至青椒变软。
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1. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
3. 对鱼过敏或有海鲜病史的人群。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火,否则鱼肉容易变硬。
3. 泡菜和干辣辣椒的数量可根据个人口味适量调整。

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